Salade d’été, vinaigrette au vinaigre à la pulpe de framboise

Recette pour :

Durée :

15 min. 

Difficulté :

Ingrédients

2 càs de vinaigre à la pulpe  de framboise , poivre de Madagascar Popol , 1 càc de moutarde tradition Popol , 6 càs d’huile d’olive  vierge extra Popol  , 4 nectarines , 250 g de billes de mozzarella di Buffala , 200 g de tomates cerises , 1 petite barquette de framboises , 1 bouquet de basilic , 1 càc de baies roses concassées.

Pour la vinaigrette 

Dans un bol mélangez le vinaigre à la pulpe de framboise avec le poivre et la moutarde.
 Versez l’huile d’olive en filet tout en fouettant au fur et à mesure. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Pour la salade 

Rincez les nectarines et coupez-les en fines lamelles. 
Coupez les billes de mozzarella en deux, faites de même avec les tomates cerises. 
Dans une assiette plate, dressez harmonieusement les lamelles de nectarine, les demi-billes de mozzarella et les tomates cerises.
Disposez les framboises et les feuilles de basilic frais. Assaisonnez de baies roses concassées et de vinaigrette à la framboise.  Servez aussitôt.

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